Guida ai piatti tipici della cucina ligure: dal pesto genovese alla focaccia, dalle trofie ai muscoli ripieni.
Il Pesto Genovese
Il pesto è la salsa più famosa della Liguria, preparata con basilico genovese DOP, pinoli, aglio, Parmigiano Reggiano, Pecorino Sardo e olio extravergine d'oliva.
Trofie e Trenette
Le trofie sono la pasta tradizionale ligure, perfetta con il pesto. Le trenette, più lunghe, si abbinano anche con fagiolini e patate.
Focaccia Genovese
La focaccia ligure è alta, soffice e condita con olio d'oliva e sale grosso. Varianti includono la focaccia di Recco col formaggio.
Piatti di pesce
Acciughe ripiene, cappon magro, buridda di stoccafisso e ciuppin (zuppa di pesce) sono tra i piatti di mare più tipici.
Dolci
Pandolce genovese, corzetti dolci e amaretti morbidi sono i dolci tradizionali liguri.
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