Frittelle di Mele
In dialetto: Frisciêu de pómme
Le frittelle di mele sono un dolce tradizionale ligure: fette di mela avvolte in pastella e fritte, croccanti fuori e morbide dentro.
La Storia
Le frittelle di mele sono un dolce autunnale della tradizione ligure, preparate quando le mele sono mature e profumate. Semplici fette di mela vengono immerse in una pastella soffice aromatizzata alla vaniglia o alla cannella, poi fritte fino a doratura. Servite calde e spolverizzate di zucchero a velo, sono una merenda irresistibile per grandi e piccini.🥗 Ingredienti
👨🍳 Preparazione
Preparate la pastella: mescolate la farina con le uova, aggiungete il latte poco per volta fino a ottenere una pastella liscia. Unite lo zucchero, la vanillina e il sale. Lasciate riposare 30 minuti.
Pelate le mele, eliminate il torsolo con l'apposito attrezzo e tagliatele a fette di circa 8mm. Irroratele con succo di limone per evitare che anneriscano.
Scaldate abbondante olio per friggere. Immergete le fette di mela nella pastella e friggetele poche alla volta in olio caldo (170°C) fino a doratura su entrambi i lati.
Scolate su carta assorbente e servite subito, spolverizzate con zucchero a velo e, a piacere, un pizzico di cannella.
