Ravioli dolci
Mezzelune di frolla ripiene di marmellata, fritte o al forno e spolverate di zucchero.
La Storia
I ravioli dolci sono il dolce di Carnevale che si prepara insieme alle bugie: dischi di pasta frolla richiusi su un cucchiaino di confettura. Si possono friggere, come vuole la tradizione, oppure cuocere in forno per una versione più leggera.🥗 Ingredienti
- 300 g di farina tipo 00
- 100 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
- 1 uovo e 1 tuorlo
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 300 g di confettura densa (prugne, mele cotogne o fichi)
- Olio di arachidi per friggere
- Zucchero a velo
👨🍳 Preparazione
Lavora burro e zucchero, poi unisci l'uovo, il tuorlo, la scorza di limone e il sale.
Aggiungi la farina e impasta velocemente. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero un'ora.
Stendi la pasta a tre millimetri e ricava dei dischi di otto centimetri con un coppapasta.
Metti al centro di ogni disco un cucchiaino di confettura, senza esagerare.
Ripiega a mezzaluna e sigilla premendo bene i bordi con i rebbi della forchetta: se restano aperti la confettura esce in cottura.
Friggi in olio a 170 °C, due minuti per lato, oppure inforna a 180 °C per venti minuti.
Scola su carta assorbente e spolvera di zucchero a velo quando sono ancora tiepidi.
🍷 Abbinamento Vini
Un moscato dolce leggermente frizzante.
