🍝 Secondi Piatti Liguri
Secondi piatti della cucina ligure: cima, stoccafisso, cappon magro e altro.
La Tradizione Culinaria Ligure
La cucina ligure è un patrimonio gastronomico unico, caratterizzato dall'uso sapiente delle erbe aromatiche, dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti del mare. Dal celebre pesto genovese alla focaccia, dalle trofie ai ravioli, ogni piatto racconta secoli di storia e tradizione marinara. Scopri le ricette autentiche tramandate di generazione in generazione.
8 ricette della tradizione ligure
Cappon Magro
Cappon magro
Secondo Piatto
Il cappon magro è il piatto più scenografico della cucina genovese: una piramide di pesce e verdure, decorata con gamberoni e salsa verde.
🍖 Secondo Piatto Consigliata ⏱️ 6 ore Cima alla Genovese
A çimma
Secondo Piatto
La cima alla genovese è un piatto iconico della tradizione ligure: una tasca di vitello ripiena di uova, verdure, pinoli e maggiorana, cotta a lungo nel brodo.
Baccalà in Agliata
Bacalà all'agiàdda
Secondo Piatto
Il baccalà in agliata è un secondo piatto ligure dove il baccalà fritto viene condito con una salsa cremosa di aglio, mollica e aceto.
🍖 Secondo Piatto ⏱️ 1 ore 35 min Coniglio alla Ligure
Coniggio a-a ligure
Secondo Piatto
Il coniglio alla ligure è un secondo piatto tradizionale: coniglio cotto con olive taggiasche, pinoli, vino bianco e aromi mediterranei.
Fritto Misto di Mare
Frîto misto de mâ
Secondo Piatto
Il fritto misto ligure è un trionfo di pescato locale: calamari, gamberi, acciughe e trigliette, croccanti e dorati.
Stoccafisso Accomodato
Stocchefissce accomodou
Secondo Piatto
Lo stoccafisso accomodato è uno dei piatti più amati della cucina genovese: stoccafisso cotto in umido con patate, olive, pinoli e pomodoro.
Tomaselle
Tomaxælle
Secondo Piatto
Le tomaselle sono involtini di vitello tipici genovesi, ripieni di carne, cervella, funghi e formaggio, cotti in umido.
Totani Ripieni
Tötani pin
Secondo Piatto
I totani ripieni sono un secondo piatto della tradizione ligure: totani farciti con un morbido ripieno di patate, olive e capperi, cotti in umido.