🍝 Salse e Sughi Liguri
Le salse della tradizione ligure: pesto genovese, salsa di noci, tocco e altro.
La Tradizione Culinaria Ligure
La cucina ligure è un patrimonio gastronomico unico, caratterizzato dall'uso sapiente delle erbe aromatiche, dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti del mare. Dal celebre pesto genovese alla focaccia, dalle trofie ai ravioli, ogni piatto racconta secoli di storia e tradizione marinara. Scopri le ricette autentiche tramandate di generazione in generazione.
4 ricette della tradizione ligure
🫒 Salsa e Sugo Consigliata ⏱️ 30 min Pesto Genovese
O pesto
Salsa e Sugo
Il pesto genovese è la salsa più famosa della Liguria: basilico DOP, pinoli, Parmigiano, pecorino, aglio e olio extravergine pestati nel mortaio.
Tocco di Carne
O tócco de càrne
Salsa e Sugo
Il tocco è il sugo di carne genovese per eccellenza: carne di manzo brasata a lungo con vino, aromi e funghi secchi.
Agliata
Agiàdda
Salsa e Sugo
L'agliata è una salsa medievale genovese: aglio pestato con mollica di pane, aceto e olio, perfetta per carni e pesce.
🫒 Salsa e Sugo ⏱️ 30 min Salsa di Noci
A sarsa de noxe
Salsa e Sugo
La salsa di noci è un condimento cremoso ligure a base di noci, pinoli, mollica di pane, Parmigiano e prescinsêua.