🍝 Primi Piatti Liguri
I migliori primi piatti liguri: trofie al pesto, ravioli, pansoti e pasta fresca.
La Tradizione Culinaria Ligure
La cucina ligure è un patrimonio gastronomico unico, caratterizzato dall'uso sapiente delle erbe aromatiche, dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti del mare. Dal celebre pesto genovese alla focaccia, dalle trofie ai ravioli, ogni piatto racconta secoli di storia e tradizione marinara. Scopri le ricette autentiche tramandate di generazione in generazione.
7 ricette della tradizione ligure
Bagnun di Riva Trigoso
O bagnùn
Primo Piatto
Il bagnun è una zuppa di acciughe fresche con pomodoro tipica di Riva Trigoso, cotta direttamente sulle barche dai pescatori.
Pansoti con Salsa di Noci
Pansöti co-a sarsa de noxe
Primo Piatto
I pansoti sono ravioli triangolari ripieni di preboggion (erbe selvatiche) e prescinsêua, conditi con la cremosa salsa di noci.
🍝 Primo Piatto Consigliata ⏱️ 3 ore Ravioli alla Genovese
Raieu ä zenéize co-o tócco
Primo Piatto
I ravioli alla genovese sono il primo piatto simbolo della cucina ligure: pasta fresca ripiena di carne, verdure ed erbe, condita con il classico tocco di carne.
Trenette al Pesto
Trenette co-o pesto
Primo Piatto
Le trenette al pesto sono il piatto più tradizionale della cucina genovese: pasta lunga simile alle linguine condita con pesto, patate e fagiolini.
Trofie al Pesto
Trofie co-o pesto
Primo Piatto
Le trofie al pesto sono il primo piatto simbolo della Liguria: pasta fresca attorcigliata condita con il classico pesto genovese.
🍝 Primo Piatto ⏱️ 1 ore 30 min Corzetti alla Polceverasca
Corzetti stampaéu
Primo Piatto
I corzetti sono una pasta tipica ligure a forma di medaglia, stampata con un caratteristico timbro in legno e condita con salsa di noci o pesto.
Minestrone alla Genovese
Menestron à zeneize
Primo Piatto
Il minestrone alla genovese è una zuppa ricchissima di verdure fresche dell'orto, servita con un cucchiaio di pesto che lo rende unico.